Jeder macht mittlerweile Bier in der Schweiz. Aber niemand macht ein Schweizer Bier. Das haben wir nun geändert. Anstatt ein Pils, Lager oder IPA zu machen haben wir ein altes, in der Schweiz entstandene Biersorte wiederbelebt. Das Zürcher Helle. 

Das Zürcher Helle zeichnet sich durch seine Leichtigkeit und trotzdem hohe Aromatik aus. Es besitz die besten Eigenschaften eines Lagers und Ale/IPA. Die Süffigkeit wie ein Lager und die Aromatik eines Ale/IPA. Der Alkohol und die Stammwürze sind mit unter 4.8% und 11° Plato eher tief. Auf Filtration muss, wie bei eigentlich jedem guten Bier verzichtet werden. Diese Fusion von obergärig und untergärig, bringt das Beste aus beiden Welten. Süffig wie Limmatwasser und Aromatisch wie ein gutes Zürigschnätzeltes.

Das Zürcher Helle hat seinen Ursprung im 19 Jahrhundert. Als englische Kurtouristen in die Schweiz kamen wollten Sie ein ähnliches Bier wie bei ihnen zu Hause in England. So brachten sie den Schweizer ein Muster ihres obergärigen Ales. Die Zürcher Braumeister probierten das Bier und machten daraus das Zürcher Helle. Ein Bier mit englischer Ale Hefe und Schweizer Malz und Hopfen. Sie fermentierten das Bier aber bei ihren gewohnten Lager Temperaturen und bekamen so ein Hybride zwischen der Süffigkeit von Lager und der Aromatik eines Ales / IPAs. Das Bier ist mit der Zeit aber untergegangen bis wir es Anfang 2020 in einem alten Rezeptbuch wiederentdeckt haben.